Funny’s

　宮ノ下に2020年12月1日にオープンしたのが、ハンバーガーショップのＦｕｎｎｙ’ｓだ。オーナーは以前、横須賀の米軍基地でハンバーガーショップを経営、その時のレシピを基にキッチンカーのショップを7年運営、昨年このお店をオープン。
　イベントの会社も経営している多才なオーナーだ。ハンバーガーの本場アメリカでは赤身の牛肉を香辛料などの味付けで味わうが、日本人は牛肉の白身の甘みを好むため、赤身の肉にブランド牛の白身をミックスして手で捏ねてパティを作ることに拘っている。つなぎに玉ねぎや小麦を使わず、ばら肉を使っているのも特徴で、1日に30個しかできないらしい。　

　バンズも肉に負けない硬さが必要なため、秦野のパン工場に理想のバンズの開発を依頼して完成までに2年を要したとのこと。ロコモコやペッパーチキンのプレートもある。平日だとペッパーチキンのプレートを680円(外税)で提供しているので、見逃せない。
　シフォンケーキやコーヒーも提供しているので、カフェとしても利用できるお店だ。

※上記内容は本紙2021秋号第一版・第二版に掲載した記事に加筆修正を加えたものです。